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土豆的营养价值与食疗功效你了解多少

时间:2016-08-29 15:53来源:未知 作者:网络 点击:
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。有地下苹果,不仅营养齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有第二面包的称号。传
                                                                                                                                                素食土豆

  土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。有“地下苹果”,不仅营养齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。传统医学认为,土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

  防中风:土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆能减少中风的危险,且无任何副作用。有学者指出,每日吃1 个土豆,即可使中风的机会下降40%。

  疗便秘:便秘是由于人体内缺少纤维素和大量水分,致使胃肠蠕动失常,肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。中医认为土豆能健脾和胃、通利大便,西医营养学家也指出,在所有蔬菜当中,富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜,比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。每100克芹菜里,含膳食纤维是1.4克,而每 100克土豆里所含的膳食纤维是6克,因此,如果要选择治疗便秘的蔬菜,首选应该是土豆这样的根茎类蔬菜。治疗便秘的土豆汁做起来很简单,首先取200克土豆削皮、切碎,然后用榨汁机榨成土豆汁。之后将榨好的土豆汁放入锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀后,装进瓶里保存,每天早晨空腹一次,每次两勺,然后喝一杯温开水。这种方法最适合患有习惯性便秘的久坐办公族。 (责任编辑:苏岚)


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