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健康从慢食开始 慢生活起源漫谈

时间:2016-08-23 20:00来源:未知 作者:网络 点击:
近年来,国外开始流行“慢生活”。 1986年的一天,意大利美食专栏作家卡洛·佩特里尼路过罗马“西班牙广场”的一家快餐店门口,见一群学生一字排开坐在地上津津有味地大嚼汉堡包

  近年来,国外开始流行“慢生活”。

  1986年的一天,意大利美食专栏作家卡洛·佩特里尼路过罗马“西班牙广场”的一家快餐店门口,见一群学生一字排开坐在地上津津有味地大嚼汉堡包。在“美食之邦”的意大利,年轻人们却青睐这些“垃圾”快餐,这让卡洛·佩特里尼大为震惊。于是,他呼吁国人:“即使在最繁忙的时候,也不要忘记家乡美食”,并由此发起“慢食运动”。

  

 

  1989年,“国际慢食运动”在巴黎正式启动,20多个国家代表签署了《慢食宣言》。宣言写道:“社会以扩大生产力的名义扭曲我们的生活,每个人的生活节奏越来越快,失去控制。让我们从慢慢吃饭开始,对抗快节奏的生活吧。”慢食运动的标志是一只蜗牛,凡加入该组织的餐厅都要在招牌上镶出这个标志。“慢慢吃,用感情去体会食物的温度;像蜗牛一样,优雅而从容地吃饭。”

  现代社会中,人们的饮食消费已经被工业流水线上涌出的商品包围,人们的嘴巴、口感、肠胃也被食品而非食物主宰者,标准化带来了全球一致的味道,也在日益丧失着对传统美味的判别能力。因此,慢食运动的目的就是要“通过保护美味佳肴来捍卫人类享受快乐的权利,抵制快餐文化、超级市场对生活的冲击。”就如佩特里尼说,慢吞吞并非慢食的目标,慢的真义是让人掌控自己的生活节奏,掌控自己的品味,只有这样,世界才会更丰富多彩。 当“快餐”与“垃圾食品”越来越威胁人类健康时,当人们发现快餐生活带来了肥胖症、高血脂、高血糖和焦虑烦躁的情绪时,慢食运动得到了越来越多人们的认同,并逐渐发展成一种新的“饮食文化”。于是,慢食运动开始走入社会各个领域,目前,“国际慢食运动”已经在全球包括中国在内的50多个国家吸引了8万多名会员,一些国家还出现了慢地图、慢城市。包括日本这样一个以“生活节奏快”著称的国家,如今一些西式快餐店门前也冷落了很多,并且日本还有自己的慢食组织“树懒”——一个整天赖在树上的小家伙儿。 (责任编辑:苏岚)


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