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重温慢食运动,推动“优良、洁净、公平”食物

时间:2016-08-29 09:07来源:未知 作者:网络 点击:
什么是慢食运动?相信很多喜爱有机生活的朋友会或多或少对慢食运动有所了解。慢食运动(协会)是一个国际性的草根组织,它的标志是一只蜗牛,现有来自世界150多个国家10万多支持

  什么是慢食运动?相信很多喜爱有机生活的朋友会或多或少对慢食运动有所了解。慢食运动(协会)是一个国际性的草根组织,它的标志是一只蜗牛,现有来自世界150多个国家10万多支持者(成员),这些支持者将享受佳肴的乐趣与支持本土社区和保护本土环境密切联系起来;此外慢食运动在全球还有2000个食物社区网络,这些食物社区从事小规模和可持续的高质量食物的生产。

  

慢食素食

 

  慢食运动的理念

  慢食运动展望一个不同的世界:所有人都能得到和享受有利于他们健康、有利于种植者、有利于地球的食物。

  慢食运动处在保护生态、享受美食、注重道德和追求享乐的交叉口,它反对将食物味道和文化标准化的做法,反对食品行业跨国公司和工业化农业拥有不受约束的权利。我们认为任何人都享有下面这一基本权利:享受佳肴并因此而有责任保护使这一享受成为可能的食物遗产、传统和文化。慢食运动信奉新美食主义——承认盘中餐、地球、人类和文化之间的强烈纽带。
  慢食运动的使命是推动“优良、洁净、公平”的食物。慢食运动对农业、食物生产和美食的一贯做法是以食物质量概念为基础的,而这一概念是由三个相互关联的原则定义的:

  优质——新鲜和好吃的季节性食物,满足我们的五味,是本土文化的一部分;

  纯净——食物的生产和消费不危害环境、动物福利以及我们的健康;

  公平——消费者买得起,给小规模生产者公平的生产条件和公平的价格。

  我们消费者集体的选择可以对食物的种植和生产产生巨大的影响,为强调这一点,我们认为我们自己是合作生产者——了解食物是如何和在哪生产出来的、积极支持当地生产者并因此而成为生产过程一部分的食客。 (责任编辑:苏岚)


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