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辣椒叶别丢,营养美味不差钱

时间:2016-09-14 18:35来源:美食杰 作者:网络 点击:
我国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试,证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示:辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍。其中,人体必需的氨基酸含量叶/果

  我国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试,证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示:辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍。其中,人体必需的氨基酸含量叶/果为9.74%/2.84%;鲜味氨基酸含量叶/果为4.1%/2.79%;甜味氨基酸含量叶/果8.0%/2.36%。矿物元素分析:除镁的含量,叶比果低外,铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实,其中有防癌作用的元素硒,叶也高于果近1倍。此外,辣椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分。
 

  辣椒叶味甘而鲜嫩,口感好,吃法也多样。常用的吃法有:①凉拌:用开水淖一下,然后在凉水过一下,加入姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;②煮汤;鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;③煎饼:将面糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。辣椒叶无毒,有驱寒、养血、健胃功效,常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用,尤其对虚寒性胃痛,有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质,常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。

  上汤辣椒叶:美容去火

  工艺煮难度初级入门人数未知口味咸鲜味准备时间未知烹饪时间<10分钟

  

  

  咸鸭蛋1只

  

  花生油适量

  上汤辣椒叶的做法1.

  

上汤辣椒叶yW.jpg

  辣椒叶去梗洗净待用

  2.

  

上汤辣椒叶ke.jpg

  猪肉切条,准备好咸鸭蛋。

  3.

  

上汤辣椒叶Yq.jpg

  起油锅,爆香姜蒜,下猪肉煸炒一会儿。

  4.

  

上汤辣椒叶ps.jpg

  加入清汤烧开

  5.

  

上汤辣椒叶Oh.jpg

  加入咸鸭蛋一个再烧开。

  6.

  

上汤辣椒叶OO.jpg

  将洗净的辣椒叶倒入汤中。

  7.

  

上汤辣椒叶KE.jpg

  辣椒也断青后,加盐调味就可以了。

  8.

  

上汤辣椒叶Ux.jpg

  上菜了,好吃哦。

(责任编辑:苏岚)


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