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有机食物和野生食物的区别

时间:2016-09-19 16:47来源:微头条·文章 作者:网络 点击:
相比于王位, 这个王储更在乎的, 是他一心呵护的庄园。 王子的庄园 3岁成为王位法定继承人, 他等了64年, 母亲伊丽莎白二世 成了英国在位最久的君主, 而他也成了英国待机最久
有机食品

  在没有受到任何污染的区域,野生的肯定在营养素和口味等优胜于有机的,但是产量也肯定少于有机的。“有机的原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。”也就是说,野生是有机的上游。但是,在食品品质遭到越来越多的曝光之后,在食品安全遭到越来越多的怀疑之后,在有机食品概念被很多商家利用和用来忽悠消费者之后,很多消费者将目光转向了野生食品或称为传天然生态食品。诚然,有些野生的农副产品确实有不同于人为参与的农副产品。

  如野生菌与培植菌的不同之处:一般来说,野生菌由于生长的气温、日照、地势、周期等自然条件,氨基酸、蛋白质等有效成分含量高,铜、锌等微量元素的种类丰富。

  不同种类的野生菌所含的元素也不尽相同,例如红菇,野生的红菇含铁量高,具有良好的补血作用,长期食用不仅可以补身,还可以养颜,到目前为止还无法用人工的方式培植出有同等功效的红菇。野生菌往往具有人工栽培所不具备的微量元素,举个例子说:野生的虫草除了含有多糖以外,还富含虫草酸、虫草素等元素,这些元素含有(超级氧化酶),能消除自由基、提高人体免疫力,对癌症的防治有显著效果。

  相对而言,野生的总是比人工的更加瘦小,颜色更加暗或鲜艳(自然色),完整的生长周期更长,微量元素更多,组织结构更加紧密,产量更少。如果到处都是野生的,都是生态,哪有这么多?更何况日益受到污染的今天!

  不过,很多商家为了利润和迎合消费者的心理,推出了天价的纯天然食品。从社区超市到电商网店,打着“天然”、“生态”等旗号的食品众多,如生态蛋、生态稻、生态米等,其售价也是同类普通食品的数倍。这些食品被商家定为“天然食品”或“生态产品”,在种植方式介绍中则注明:研究显示为有机产品(生态产品是按有机方式种植)。这恰好满足了都市人向往绿色食品、注重食品安全的心理,因此在市场上热销。

  如在2010年春节前后,一种名为“野金香”的野生性有机大米号称是有机中的有机,一上市价格便高达220元/公斤。然而,有专家指出,高价的“天然食品”或“生态产品”,并不一定是有机安全食品,消费者在不了解事实的情况下,很可能花了冤枉钱。

  那么,天然、生态食品是否等同于有机食品呢?

  以下是部分调查(网络删选,感谢为此做调查的单位)

  {  消费者:难识“天然食品”和“有机食品”

  在广州,记者在街头随机采访发现,几乎所有受访者认为“天然食品”与“有机食品”是两个概念。但对于两者的区别,绝大部分市民表示并不清楚。

  “只能从字面上理解了,‘天然食品’就是没有经过加工、纯天然生长的产品吧!有机食品就是经过相关要求加工成的产品?我也不知道。”市民陈先生告诉记者。

  喜欢喝蜂蜜的史女士对记者表示,在选购蜂蜜时经常会遇到一些野蜂蜜、土蜂蜜产品,看起来觉得很珍贵,但由于没有食品认证标识,往往她不敢冒险购买,最终还是选择了贴有外国有机食品认证标识的进口蜂蜜。对于天然食品是否等同于有机食品,史女士也表示不了解。

  农艺师:有机食品的生产标准最严格

  得知不少消费者对“天然食品”和“有机食品”的概念一头雾水,天津某生态循环农业产业化示范园区高级农艺师孙少起对央视网记者表示,一般情况下,天然、生态食品不能等同于有机食品,除非前者的生长环境和生长过程优于或等同于后者。之所以这样说,是因为天然、生态食品的生长环境,从土壤、水源到空气的质量,多数缺乏严格的监测和管控,即使没有化肥添加和农药残留,也需要专业检测才能确定土壤、水质是否存在重金属污染等问题。换句话说,旅游时采摘的野山果,其果树吸收的水分,被河流上游的化工厂污染,这种可能性也是不能排除的。

  孙少起还表示,受生产环境和生长过程的苛刻要求,我国有机食品生产成本非常高。据悉,截至2013年底,我国共有获得认证的有机产品生产面积272.2万公顷,其中有机种植面积为128.7万公顷,野生采集总生产面积为143.5万公顷,有机植物产品总产量为766.5万吨。目前我国共有有机生产企业7894家,有机生产基地6628个,有机加工厂3910个。但同时也应注意到,有机食品市场鱼龙混杂,花钱买认证证书、以普通产品冒充有机产品等现象屡被曝光,有机食品也面临越来越严重的信任危机。

  农学家:“天然食品”这一说法并不科学

  “纯天然产品应该就是指在自然环境下生长或者形成的产品,并没有一个严格的控制标准;而有机产品,则是经过相关机构允许,有严格标准的产品吧!”毕业于华南农业大学食品工程系的吴小姐告诉记者,以食品为例,纯天然食品不一定都是好的,因为如果生长环境、土地等受到污染,那这种纯天然生长的食品就受到污染了;而有机食品就有严格的要求,还必须要有相关的认证编号、认证有效日期等等。“简单点说,纯天然产品不一定是安全的,但有机产品就一定是安全的,我是这样理解的。”

  天津农学院食品科学与生物工程学院郭梅教授在接受央视网记者采访时表示,生活中不少老百姓以为“天然食品”就是“有机食品”,其实这是一种认识误区。无公害食品、绿色食品和有机食品才是国家认可的、科学的、严谨的食品等级,并没有天然食品、生态食品的门类。再者,“纯天然”、“原生态”食品往往缺乏严格的生产监管、以及必要的安全性检测,所以根本不能和高品质、安全的有机食品“划等号”。}

  前文所述“野金香”大米,农业部对这有机大米进行调查,因为其涉及国家保护的“植物大熊猫”野生稻资源。其大米生产科研中心有关人士表示,农业部在了解到该产品不是纯粹的野生稻,是野生驯化栽培之后,就允许继续销售了。

  中国野生稻专家表示,野生稻是国家级保护的战略资源,而野生稻与野生性有机大米完全是两回事。但商家可能为消费者追求原生态的心理,故叫野生性。

  再比如所谓的“有机鱼”,就是在自然状态下成长的食用鱼类,它是有机食品的一种。在其生产和加工过程中,严格禁止使用化肥、农药等化学物质。这类食品既留住了大量的营养物质,又避免了有害物质的残留,因而属于健康和安全的食品。“有机鱼”产于没有受到污染的湖泊、水库,故这种鱼所含的硒、铁等矿物质就要高于普通鱼。有机鱼对水质、环境、养料的标准都很高,且不吃人工饲料,生长慢,因此价格也比一般鱼高。

  这种“有机鱼”并非就是野生鱼。从鱼苗的繁殖到咸鱼出售,整个生产环节都充满了人工干预的色彩。只是在生产过程中,严格遵循了国家环保部门和技术监督部门规定的食品安全标准,禁止使用转基因物质和激素、农药等人工干扰素。准确地说,这种鱼其实就是按照较为严格的卫生安全标准生产出来的人工散养鱼。

  由于美国在全球水产养殖业仍然是一个小玩家,其在有机鱼生产方面数量远远不能达到需求。美国约80%的鱼类消费依赖于进口。美国水产养殖业的.有机标准迟迟未能出台。按照有机产品的定义:在不施用化学除虫剂、非有机饲料、化合肥料的控管环境里培育的鱼才算是真正的有机鱼。野生鱼类并非在如此严格控管的环境中成长,而且多数不符合美国农业部的卫生要求,因此不能标志为有机,在水产养殖类有机标准的各项具体内容上,美国国内还存在着很大的分歧。争议主要来自水产养殖的饲料、渔药使用、养殖生物逃逸等方面。

  不过市面上可以看到三文鱼包装袋上标有Organic的标志,因为美国农业部会对某些食品标上绿色的“美国农业部有机”(“USDA Organic")的标签,但该部门目前没有对本国海产品使用这种标识。相反,这些海产品可能是进口的。目前wholefood超市里卖的主要是净鱼(cleanfish),也就是说,在天然环境下养殖,没有添加荷尔蒙、抗生素、人工色素、杀虫剂等。饲料用的是可再生性的有机饲料。主要品种有三文鱼、鳟鱼、比目鱼、德州红鱼等。2010年3月,美国在智利的一个三文鱼养殖场通过了有机认证,7月份,他们的三文鱼片销往美国和加拿大了。这次是国际有机农业运动联盟等机构一起认证的。

  与野生三文鱼相比,通常养殖的三文鱼鱼肉比较红,因为饲料里加了色素。在有机养殖中,这种色素是自然的粉红色。再加上蔬菜和鱼粉等组成了有机养殖的饲料。

  另一种有机鱼吴郭鱼(也叫非洲鲫鱼),在养殖过程中也用添加剂和人工饲料,但是这一切都要严格按照有机标准去执行。有机吴郭鱼通常个头比普通吴郭鱼小,但肉质更加鲜美,没有土腥味。

  有机鱼的烹调最好保持食物的原汁原味,以烤和清蒸为主。解冻的时候,要在冰箱里,或者在流水中,不要放在台面上。鱼是很容易腐败的食品,在冰箱里存放不得超过2天。在冷冻室不得超过6个月。

  至此,经过多位农业专家的解释,使我们得知“天然、生态食品不等于有机食品”的说法是真的。而对于有机产业的发展,中国农业大学有机农业技术研究中心主任杜相革表示,环境和食品安全是人的基本需求,有机产业在未来发展会越来越好。

  【有机绿色商品(LOSH52)】
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(责任编辑:苏岚)


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