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常见野菜的功效及使用方法

时间:2016-10-12 19:56来源:肉丁网 作者:网络 点击:
今天小编来给大家整理的是一篇有关野山菜方面的知识。野山菜一直以来在我国非常的流行,而且历史久远。 野菜 营养价值丰富,富含多种维生素和我们身体必备的营养元素,且口感

今天小编来给大家整理的是一篇有关野山菜方面的知识。野山菜一直以来在我国非常的流行,而且历史久远。野菜营养价值丰富,富含多种维生素和我们身体必备的营养元素,且口感独特,所以我们中国人对野菜有着一种特别的感情,这在于它们在我们最最潦倒的时候,拯救了无数国人的生命。这种感情是无可取代的。


1魔芋
【科属分类】天南星科魔芋属
【中文别名】蒟蒻、雷公枪、菎蒟、鬼芋
【分布区域】西南地区为主
【食用部位】块茎
【食用方法】魔芋豆腐、魔芋挂面
【性味】性温味辛
【食用功效】消肿散结,解毒止痛
【食用禁忌】


2.木槿花
【科属分类】锦葵科木槿属
【中文别名】白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等
【分布区域】全国各地
【食用部位】花蕾、花
【食用方法】炒食、做汤、做饼、做花干等
【性味】性寒,味苦、甘、平
【食用功效】清热凉血,解毒消肿
【食用禁忌】花粉过敏症者慎食

 

木槿花饼

木槿花汤

木槿花(花蕾)炒肉片
3.马齿苋
【科属分类】马齿苋科马齿苋属
【中文别名】马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、马生菜
【分布区域】全国各地
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】凉拌、做汤、炒食等
【性味】性寒,味甘酸
【食用功效】解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞
【食用禁忌】马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食

 

马齿苋凉拌

马齿苋清炒

马齿苋粥
4.香椿芽
【科属分类】楝科香椿属
【中文别名】香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头
【分布区域】中国长江南北大部地区
【食用部位】嫩芽
【食用方法】凉拌、炒鸡蛋、腌制等
【性味】性凉,味苦平
【食用功效】健脾开胃、清热解毒
【食用禁忌】香椿为发物,多食易诱使痼疾复发

香椿炒鸡蛋

香椿凉拌

香椿拌豆腐
5.榆钱
【科属分类】榆科榆属
【中文别名】白榆、家榆、春榆、粘榔树等
【分布区域】东北、华北、西北、华东
【食用部位】果实
【食用方法】榆钱饭、炒鸡蛋、做饼、生吃、煮粥、做馅、做汤等
【性味】性平,味甘、微辛
【食用功效】助消化、防便秘
【食用禁忌】胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食

榆钱饭团

榆钱粥
6.野木耳
【科属分类】木耳科木耳属
【中文别名】黑木耳
【分布区域】全国
【食用部位】全株
【食用方法】炒制、羹汤等
【性味】味甘、性平
【食用功效】益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等
【食用禁忌】食用鲜木耳可中毒

野木耳炒制

野木耳香菇豆腐羹
7.紫云英
【科属分类】豆科黄芪属
【中文别名】草头、翘摇、红花草、草子、苕子菜等
【分布区域】长江地区
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】炒食、做汤
【性味】性平味微辛微甘
【食用功效】咽喉疼痛,风热咳嗽
【食用禁忌】

 


紫云英清炒
8.诸葛菜
【科属分类】十字花科诸葛菜属
【中文别名】菜子花、二月兰
【分布区域】东北、华北、华东
【食用部位】嫩茎叶
【食用方法】焯水炒食、凉拌
【性味】性平味甘辛
【食用功效】降低人体内血清胆固醇和甘油三酯
【食用禁忌】

 


诸葛菜凉拌
9.木棉花
【科属分类】木棉科木棉属
【中文别名】斑芝树、英雄树、攀枝花、吉贝、烽火
【分布区域】华南、台湾
【食用部位】花
【食用方法】汤、粥、炒食
【性味】性平味淡
【食用功效】解毒
【食用禁忌】

 

 


木棉花粥
10.紫藤花
【科属分类】豆科紫藤属
【中文别名】朱藤、招藤、招豆藤、藤萝
【分布区域】全国
【食用部位】花
【食用方法】饼、粥、香料
【性味】
【食用功效】解毒
【食用禁忌】有小毒,不可多食

 

(责任编辑:苏岚)



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