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有机食材·对自己健康益处的植物化学物质是什么

时间:2016-11-08 20:22来源:globalhealingcenter网 作者:网络 点击:
富含水果和蔬菜的饮食尤其有利于人体健康,甚至可以减少许多严重疾病的风险。植物化学物质可能的原因之一。 植物化学物质是植物产生的化合物。 它们通常存在于水果、蔬菜、坚果

  富含水果和蔬菜的饮食尤其有利于人体健康,甚至可以减少许多严重疾病的风险。植物化学物质可能的原因之一。

  植物化学物质是植物产生的化合物。 它们通常存在于水果、蔬菜、坚果、豆类和谷物。 植物化学物质经常被混淆植物营养素。 而植物化学物质包括有益的植物化合物,以及那些有害的,植物营养素具体是指化合物有积极的效果。 换句话说,所有的植物营养素都是植物化学物质,但不是所有植物化学物质是植物营养素。

  植物化学物质和植物营养素之间的区别很重要,因为并不是所有的植物化学物质都是有益的。 从技术上讲,可卡因、可待因、羟考酮和尼古丁都是植物化学物质。 即使蓖麻毒素,其中最致命的和强有力的毒药,是植物化学的。这并不意味着所有的植物化学物质都是坏的,恰恰相反。 一些植物化学物质提供令人难以置信的健康益处。
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  类型的植物化学物质

  有成千上万的不同的植物化学物质。 这里有一些从饮食的角度特别感兴趣的。

  类胡萝卜素

  类胡萝卜素是植物色素负责黄、橙、红色的水果和蔬菜,包括红辣椒,木瓜,辣椒,西红柿和西瓜。 有超过750种的类胡萝卜素,你可能最熟悉的是β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素给胡萝卜,南瓜,红薯他们丰富的橙色色素沉着。 β-胡萝卜素还提供许多健康方面的好处,甚至将它转换成人体维他命A。 乃至其他类胡萝卜素包括α-胡萝卜素、的隐黄质、叶黄素、玉米黄质和番茄红素。

  类胡萝卜素是强抗氧化剂。抗氧化剂可以帮助减少自由基引起的氧化损伤。 流行病学研究表明膳食摄入类胡萝卜素之间的联系和降低许多疾病的风险。

  类胡萝卜素是为什么胡萝卜被认为是对眼睛有益。 随着年龄的视力恶化的原因之一是因为吸收短波蓝光(平板电脑、智能手机和电视的主要来源短波蓝光)造成氧化损伤。 叶黄素和玉米黄质过滤蓝光,保护眼睛像小,内部的太阳镜。

  多酚类物质

  多酚是最大的植物化学物质超过8000确定化合物。像类胡萝卜素、多酚类物质是强大的抗氧化剂。 多酚类物质可以分为几个子组,包括类黄酮、木脂素类。

  类黄酮

  多酚类黄酮是一群,一个大家庭的植物营养素。 有超过4000个人类黄酮和几个子类的黄酮类化合物,包括花青素、黄酮醇、黄烷醇、黄烷酮类、黄酮和异黄酮。

  其中,黄酮醇在人类饮食是最常见的。他们发现在苹果、杏子、豆类、花椰菜、樱桃番茄、香葱、蔓越莓、甘蓝、韭菜、梨、洋葱、红葡萄,甜樱桃,和白醋栗。

  同样命名为黄烷醇(不要与前面提到的趋势相混淆onols-note和o)是另一个小组的类黄酮。 为了避免明显的混乱,黄烷醇少有时被他们优雅的名字flavan-3-ols。 他们可以帮助降低患心血管疾病的风险和降低血压。黑巧克力是黄烷醇的极好来源。

  花青素

  

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  像类胡萝卜素、花青素是植物色素。 他们负责丰富的红色,蓝色和紫色水果和蔬菜中找到。 高浓度的花青素在蓝莓、蔓越莓、草莓、树莓、黑莓、樱桃、茄子、葡萄、红球甘蓝、红苹果。

  Anthocyanin-rich植物在民间医学使用几个世纪以来,现在我们只是重新发现他们的福利。 花青素是强有力的抗氧化剂,可以帮助保护肝脏,提高视力,降低血压,甚至减少许多严重疾病的风险。  木酚素

  木酚素是另一种类型的多酚。 他们发现在种子、谷物、豆类、水果、浆果和蔬菜。 亚麻籽是木酚素的最富有的饮食来源和压碎或磨碎的亚麻籽是最可利用的来源。饮食中重lignan-rich食物似乎有益的,对身体的保护作用。 动物研究发现,木酚素可能有抗癌的作用。

  仅仅

  植物营养素(I3C)吲哚- 3 -甲醇是一种高度集中的十字花科蔬菜如花椰菜、甘蓝、花椰菜、羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和卷心菜。高十字花科蔬菜的饮食一直与风险较低的几种类型的癌症。I3C可能这种防御背后的机制。 动物实验发现,I3C支持细胞的正常发展和对DNA损伤的保护。

  异黄酮

  异黄酮是phytoestrogens-plant化合物模拟人体雌激素的影响。 大豆是一种特别丰富的异黄酮有时被称为大豆异黄酮。

  因为他们模仿雌激素的影响,异黄酮能引起荷尔蒙分泌在男性和女性。 他们可以结合,阻止身体的自然雌激素受体。 异黄酮能抑制甲状腺功能,甚至增加乳腺癌的风险。在我看来,最好的办法是限制你摄入的异黄酮,大豆和豆制品。 (责任编辑:苏岚)



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